ไอติมผลไม้ขั้วโลก Triple-fruit Popsicles ง่ายและอร่อย

สวัสดีค่ะ เหล่าบรรดาเพื่อน ๆ ผู้ที่รักทำและทานอาหารทั้งหลาย

วันนี้รินมีสูตรไอศกรีมแท่ง หรือที่เราเรียกกันสั้น ๆ กันว่า "ไอติม" อันแสนเย็นสดชื่นมากมายมาฝากค่ะ เป็นสูตรง่ายสุด ๆ ด้วยค่ะ 

รินใช้ผลหมากรากไม้แท้ 100% ด้วยนะคะ ทำให้อร่อยอย่างเป็นธรรมชาติมาก ๆ เลยค่ะ ผลไม้ที่รินมักใช้บ่อยที่สุดคือ แรสเบอร์รี่ มะม่วง และกีวี ค่ะ (ครอบครัวรินมักเรียก แรสเบอร์รี่ ย่อ ๆ ว่า ลูกแรส ค่ะ) เป็นผลไม้สามชนิดที่รินคิดว่าเข้ากันเป็นอย่างดีที่สุดเลยค่ะ 

เพื่อน ๆ ลองไปทำทานกันดูนะคะ

ส่วนผสม

1. ลูกแรส (แรสเบอร์รี่)_10 ออนซ์

2. มะม่วง_10 ออนซ์

3. กีวี_10 ออนซ์

4. น้ำผึ้ง_แต่ละผลไม้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ (ดังนั้นมี 3 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมด)

ส่วนวิธีทำ กรุณาดูที่คลิปที่แปะไว้ข้างล่างค่ะ

รินหวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบนะคะ ลองทำทานกันดูนะคะ แล้วได้ผลยังไง ก็ส่งข่าวสารและรูปภาพสวย ๆ งาม ๆ มาให้ดูกันนะคะ ส่งมาที่ระบบใดก็ได้ค่ะ 
แล้วอย่าลืมใส่ hashtag #Rinscookbook ด้วยนะคะ
ถ้าต้องการสูตรอาหารเพิ่มเติม ก็สามารถเข้าชมเข้าดูวีดีโอวิธีการทำได้ ใน Youtube จากช่อง Rins Cookbook ค่ะ แล้วไว้พบเจอกันใหม่ในครั้งหน้าค่ะ 

ทานให้อร่อย ๆ นะคะ 

วันนี้ รินขอลาไปก่อนค่ะ สวัสดีค่ะ

ขนมฟักทอง Thai Pumpkin Cakes

สวัสดีค่ะ เหล่าบรรดาเพื่อน ๆ ผู้ที่รักทำและทานอาหารทั้งหลาย
วันนี้รินมีสูตรขนมไทยแสนหอมอร่อยและแสน
ง่ายที่จะทำมาฝากค่ะ ตั้งเล็กจนโตแล้ว รินชอบทาน ขนมฟักทอง มาก ๆ เลยค่ะ ตอนเด็ก ๆ คุณแม่เลยชอบทำให้รินทานเป็นประจำเลยค่ะ  สิ่งที่รินชอบเป็นอย่างยิ่งก็คือ รสชาติธรรมชาติที่มาจากฟักทอง ซึ่งผสมผสานกับกลิ่นหอมหวลจากกะทิค่ะ  

ส่วนผสม

1. ฟักทองนึ่งสุก_2 1/2 ถ้วยตวง

2. แป้งข้าวเจ้า_1 1/4 ถ้วยตวง

3. แป้งมันสำปะหลัง_1 ถ้วยตวง

4. เกลือ_2 1/2 ช้อนชา

5. น้ำตาลทราย_1 1/2 ถ้วยตวง

6. กะทิ_1 1/2 ถ้วยตวง

7. มะพร้าวขูด_2 ถ้วยตวง

ส่วนวิธีทำ กรุณาดูที่คลิปที่แปะไว้ข้างล่างค่ะ

รินหวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบนะคะ ลองทำทานกันดูนะคะ แล้วได้ผลยังไง ก็ส่งข่าวสารและรูปภาพสวย ๆ งาม ๆ มาให้ดูกันนะคะ ส่งมาที่ระบบใดก็ได้ค่ะ 
แล้วอย่าลืมใส่ hashtag #Rinscookbook ด้วยนะคะ
ถ้าต้องการสูตรอาหารเพิ่มเติม ก็สามารถเข้าชมเข้าดูวีดีโอวิธีการทำได้ ใน Youtube จากช่อง Rins Cookbook ค่ะ แล้วไว้พบเจอกันใหม่ในครั้งหน้าค่ะ 

ทานให้อร่อย ๆ นะคะ 

วันนี้ รินขอลาไปก่อนค่ะ สวัสดีค่ะ

ไข่มุก ฮันนี่โบบ้า (Honey boba) สูตรหอมฟุ้งจรุงใจ

สวัสดีค่ะ เหล่าบรรดาเพื่อน ๆ ผู้ที่รักทำและทานอาหารทั้งหลาย

วันนี้รินมีวิธีการต้ม ไข่มุก หรือ โบบ้า มาฝากค่ะ เป็นอะไรที่เหมาะสมมาก สำหรับเวลาเราทำเครื่องดื่มเย็น ๆ เพื่อดับอากาศร้อน ๆ ค่ะ สูตรนี้พิเศษหน่อยนะคะ เพราะว่ารินใช้น้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้งค่ะ ซึ่งทำให้ไข่มุกของเรานั้นหอมหวลยวนใจมากยิ่งขึ้นค่ะ รินมักเรียกวิธีนี้สั้น ๆ ย่อ ๆ ว่า "แดงผึ้ง" ค่ะ รินเคยลองใส่แค่น้ำตาลทรายขาวธรรมดา แล้วก็ไม่ใส่น้ำผึ้งมาแล้วค่ะ แต่ปรากฏว่าไม่อร่อยเท่าวิธี "แดงผึ้ง" ค่ะ เพื่อน ๆ ลองไปทำทานดูกันนะคะ

ส่วนผสม
1. ไข่มุก___2 3/4 ถ้วยตวง
2. น้ำเปล่า___10 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทรายแดง___1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำผึ้ง___1/4 ถ้วยตวง

ส่วนวิธีทำ กรุณาดูที่คลิปที่แปะไว้ข้างล่างค่ะ

รินหวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบนะคะ ลองทำทานกันดูนะคะ แล้วได้ผลยังไง ก็ส่งข่าวสารและรูปภาพสวย ๆ งาม ๆ มาให้ดูกันนะคะ ส่งมาที่ระบบใดก็ได้ค่ะ 
แล้วอย่าลืมใส่ hashtag #Rinscookbook ด้วยนะคะ
ถ้าต้องการสูตรอาหารเพิ่มเติม ก็สามารถเข้าชมเข้าดูวีดีโอวิธีการทำได้ ใน Youtube จากช่อง Rins Cookbook ค่ะ แล้วไว้พบเจอกันใหม่ในครั้งหน้าค่ะ 

ทานให้อร่อย ๆ นะคะ 

วันนี้ รินขอลาไปก่อนค่ะ สวัสดีค่ะ

ชาเย็น จากแว่นแคว้นแดนดินไทยสู่โลกหล้าสากล (Thai Iced Tea)

สวัสดีค่ะ เหล่าบรรดาเพื่อน ๆ ผู้ที่รักทำและทานอาหารทั้งหลาย

วันนี้ รินมีเมนูที่คนไทยเราได้ประดิษฐ์คิดแต่งเอามาฝากค่ะ ชาเย็น หรือ ชาไทย หรือ ที่ต่างชาติรู้จักกันว่า ไทยไอซ์ดที (Thai iced tea) เป็นเมนูที่ปัจจุบันนี้ มีชื่อเสียงโด่งดังขึ้นชื่อลือชาไปทั่วโลกหล้าสากลแล้วค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ อยู่ในเมืองไทย ก็คงอาจจะไม่รู้ว่า ชาเย็น นี้ มีชื่อเสียงมากน้อยแค่ไหน แต่ว่าเพื่อน ๆ ที่อยู่เมืองนอกนั้น ก็คงจะรู้เป็นอย่างดีค่ะ ว่าชาเย็นนั้น เป็นเครื่องดื่มของไทยที่โด่งดังมากมายหลายหลวงจริง ๆ เลยค่ะ ตอนนี้ ในประเทศเขตเมืองของอเมริกาที่รินอยู่เอง ก็สามารถหาซื้อชาไทยได้ตามเหล่าบรรดาร้านค้าต่าง ๆ ค่ะ ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นร้านที่คนไทยไปเปิดก็มีขายค่ะ ขนาดร้านฝรั่ง Coffee Beans & Tea Leaves ยังมีชาเย็นของไทยขายเลยค่ะ 

แต่อย่างใดก็ดี ยังมีอยู่บางหนบางแห่งในโลก ที่ยังมีผู้คนที่ไม่รู้จักชาเย็นของไทยเราอยู่ค่ะ ในบางประเทศเขตเมือง ก็เพิ่งจะเริ่มมีคนได้ทำความรู้จักมักคุ้นเป็นครั้งแรกค่ะ เรามาช่วยกันทำให้ชาเย็นไปไกลกว่านี้ดีมั้ยคะ มาร่วมแรงร่วมใจพาเพื่อนต่างชาติที่ยังไม่รู้จักชาเย็นนั้น ไปทานชาเย็นของไทยกันเถอะค่ะ

ถ้าเพื่อนคนไหนอยากทำชาเย็นเอง รินก็ขอเชิญชวนให้เพื่อน ๆ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
ได้ประมาณ 2 แก้วค่ะ

1. ใบชา___5 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำร้อน___2 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย___1/2 ถ้วยตวง
4. นมข้นหวาน___3 ถ้วยตวง
5. นมข้นจืด (หรือ half & half)___ไว้โรยหน้า
6. น้ำแข็ง

ส่วนวิธีทำ กรุณาดูที่คลิปที่แปะไว้ข้างล่างค่ะ

รินหวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบนะคะ ลองทำทานกันดูนะคะ แล้วได้ผลยังไง ก็ส่งข่าวสารและรูปภาพสวย ๆ งาม ๆ มาให้ดูกันนะคะ ส่งมาที่ระบบใดก็ได้ค่ะ 
แล้วอย่าลืมใส่ hashtag #Rinscookbook ด้วยนะคะ
ถ้าต้องการสูตรอาหารเพิ่มเติม ก็สามารถเข้าชมเข้าดูวีดีโอวิธีการทำได้ ใน Youtube จากช่อง Rins Cookbook ค่ะ แล้วไว้พบเจอกันใหม่ในครั้งหน้าค่ะ 

ทานให้อร่อย ๆ นะคะ 

วันนี้ รินขอลาไปก่อนค่ะ สวัสดีค่ะ

ขนมไข่นกกระทา Thai Fried Sweet Potato Balls

สวัสดีค่ะ เหล่าบรรดาเพื่อน ๆ ผู้ที่รักทำและทานอาหารทั้งหลาย

วันนี้ รินมีเมนูทานเล่นแสนอร่อยมาฝากค่ะ
แต่ก่อน เวลารินไปเที่ยวเมืองไทย รินชอบไปซื้อขนมไข่นกกระทาทานเล่นกับเพื่อน ๆ ค่ะ เป็นอะไรที่ชอบมาตั้งแต่เล็กแต่น้อยแล้วค่ะ มีอยู่ร้านหนึ่งที่รินชอบเป็นพิเศษค่ะ เค้าขายดิบขายดีมาก และรินก็ชอบไปอุดหนุนเค้าเป็นประจำเลยค่ะ คือรินชอบซื้อขนมไข่นกกระทาของเค้าบ่อยมาก ๆ จนกระทั่งตอนหลังครอบครัวของรินและครอบครัวเค้าก็ได้กลายเป็นเพื่อนสนิทมิตรสหายกันค่ะ ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ทำให้รินได้มีโอกาสเรียนรู้เทคนิคดี ๆ ต่าง ๆ นานา ในการทำขนมไข่นกกระทาทานเองที่บ้านค่ะ 

ตอนรินกลับคืนมาสู่แว่นแคว้นแดนดินอเมริกัน ก็ชอบทำให้เพื่อน ๆ ชาวอเมริกันได้ทานกันค่ะ คนหลายคนที่นี่ชอบทานมันเทศกันมาก แต่ยังมีอยู่อีกหลายคนที่ยังไม่เคยได้ลิ้มลองขนมไข่นกกระทาของไทยเราค่ะ มีอยู่ครั้งหนึ่ง รินทำให้เพื่อนชาวอเมริกันทาน เธอก็ติดใจขึ้นมาทันที ตอนนั้นเนี่ย เธอก็ยังไม่อยากจะเชื่อเลยด้วยซ้ำว่า ขนมไข่นกกระทานั้นทำมาจากมันเทศจริง ๆ ค่ะ ปัจจุบันนี้เธอทำรับประทานเองเป็นแล้วค่ะ แล้วก็ชอบทำให้คนอื่นทานด้วย รินก็รู้สึกดีใจค่ะ ที่ได้เผยแพร่ความรู้ให้แก่ชาวต่างชาติ รินชอบมากค่ะ ที่อาหารไทยได้ไปไกลทั่วโลกหล้าสากลค่ะ


มาดูส่วนผสมกันเลยนะคะ ทุก ๆ คน

ส่วนผสม

1. มันเทศ___1 ปอนด์
2. แป้งมันสำปะหลัง___2 1/4 ถ้วยตวง (225 กรัม)
3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ___1/3 ถ้วยตวง (30 กรัม)
4. ผงฟู___1 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย___4 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ___1/2 ช้อนชา
7. น้ำมันสำหรับทอด


ส่วนวิธีทำ กรุณาดูที่คลิปที่แปะไว้ข้างล่างค่ะ

รินหวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบนะคะ ลองทำทานกันดูนะคะ แล้วได้ผลยังไง ก็ส่งข่าวสารและรูปภาพสวย ๆ งาม ๆ มาให้ดูกันนะคะ ส่งมาที่ระบบใดก็ได้ค่ะ 
แล้วอย่าลืมใส่ hashtag #Rinscookbook ด้วยนะคะ
ถ้าต้องการสูตรอาหารเพิ่มเติม ก็สามารถเข้าชมเข้าดูวีดีโอวิธีการทำได้ ใน Youtube จากช่อง Rins Cookbook ค่ะ แล้วไว้พบเจอกันใหม่ในครั้งหน้าค่ะ 

ทานให้อร่อย ๆ นะคะ 

วันนี้ รินขอลาไปก่อนค่ะ สวัสดีค่ะ

ไอศกรีมมะม่วง (mango ice cream) หอมอร่อยเย็น ๆ มาแล้วจ้า

สวัสดีค่ะ เหล่าบรรดาเพื่อน ๆ ผู้ที่รักทำและทานอาหารทั้งหลาย

วันนี้ รินมีเมนูดับความร้อนอันหอมหวลยวนใจมาฝากค่ะ 
ไอศกรีมมะม่วง หรือ แมงโก้ไอศกรีม นั้น เป็นของหวานที่คนรอบกายรินชื่นชอบมาก ๆ เลยค่ะ เวลาว่างรินจึงชอบทำไอศกรีมมะม่วงให้พวกเค้าทานอยู่เรื่อยเลยค่ะ

เวลาหน้ามะม่วงมาเยือนที คุณน้าของริน ผู้ที่ปลูกต้นมะม่วงไว้ข้างหลังบ้านเป็นจำนวนมากมายหลายหลวง ก็มักเอามาฝากรินค่ะ

เราสามารถทำไอศกรีมมะม่วงทานได้ตลอดทั้งปีค่ะ เราไม่จำเป็นต้องเฝ้ารอคอยถึงหน้ามะม่วงหรอกค่ะ เพราะว่าเราสามารถหาซื้อมะม่วงบดแบบชนิดที่อยู่ในกระป๋องได้ค่ะ ซึ่งมักขายกันในร้านค้าอินเดียต่าง ๆ รินชอบใช้แบบ kesar (เกซาร์ หรือ เกสร) ค่ะ เป็นพันธุ์มะม่วงที่ได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีจากแว่นแคว้นแดนดินอินเดียค่ะ


มาดูส่วนผสมกันเลยนะคะ ทุก ๆ คน

ส่วนผสม

1. เนื้อมะม่วงสุกบดบี้เหลว ๆ แล้ว (mango pulp puree)___2 ถ้วยตวง
2. นมข้นหวาน___1 ถ้วยตวง
3. เฮฝวีครีม (heavy cream) แบบเย็นจัด ___1 ถ้วยตวง
4. นอกนั้นจะเพิ่มเติมอย่างอื่นที่เพื่อน ๆ ชอบทานกับไอศกรีมค่ะ เช่น ถั่วชนิดต่าง ๆ มะม่วงสุก ผลหมากรากไม้อื่น หรือไม่ก็ ข้าวเหนียวที่ใช้ใน ข้าวเหนียวมะม่วงก็ยังได้เลยค่ะ


ส่วนวิธีทำ กรุณาดูที่คลิปที่แปะไว้ข้างล่างค่ะ

รินหวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบนะคะ ลองทำทานกันดูนะคะ แล้วได้ผลยังไง ก็ส่งข่าวสารและรูปภาพสวย ๆ งาม ๆ มาให้ดูกันนะคะ ส่งมาที่ระบบใดก็ได้ค่ะ 
แล้วอย่าลืมใส่ hashtag #Rinscookbook ด้วยนะคะ
ถ้าต้องการสูตรอาหารเพิ่มเติม ก็สามารถเข้าชมเข้าดูวีดีโอวิธีการทำได้ ใน Youtube จากช่อง Rins Cookbook ค่ะ แล้วไว้พบเจอกันใหม่ในครั้งหน้าค่ะ 

ทานให้อร่อย ๆ นะคะ 

วันนี้ รินขอลาไปก่อนค่ะ สวัสดีค่ะ

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นสุดแสนง่าย Chawanmushi (Steamed Egg)

สวัสดีค่ะ เหล่าบรรดาเพื่อน ๆ ผู้ที่รักทำและทานอาหารทั้งหลาย

วันนี้ รินมีเมนูที่เคยทำไปนานมากแล้วมาฝากให้เพื่อน ๆ อีกครั้งอีกคราค่ะ พอดีคุณแม่ของรินอยากทานไข่ตุ๋นญี่ปุ่นมาก ทำให้นึกถึงรินตอนยังเป็นเด็กน้อย ๆ อยู่เลยค่ะ ซึ่งแต่ก่อนไม่ว่ารินร้องอยากกินอะไร คุณแม่ก็ต้องทำให้เสมอค่ะ ไอ้เราเองก็อยากหุงหาอาหารให้แม่บ้าง เริ่มตั้งแต่อายุ 7 - 8 ขวบแล้วมั้งคะ เห็นแม่เข้าห้องครัวทีไร ก็อยากจะให้ท่านไปนั่งพักผ่อนแล้วให้เราเข้าไปทำอาหารแทน แต่อย่างไรก็ตาม ตอนนั้นก็ยังเด็กยังเล็กอยู่ จับมีดก็ยังไม่เป็น เอื้อมหยิบของในครัวก็ยังไม่ถึง จึงช่วยเหลืออะไรท่านไม่ได้ค่ะ

วันนี้คุณแม่อยากทานไข่ตุ๋นญี่ปุ่น รินก็จะตอบแทนบุญคุณท่านค่ะ สำหรับรินแล้ว ไม่มีสิ่งใดอื่นแล้วที่จะทำให้รินรู้สึกแสนสนุกสุขเกษมเท่ากับการที่รินได้ทำอะไรให้คุณพ่อคุณแม่ของตัวเองค่ะ


มาดูส่วนผสมกันเลยนะคะ ทุก ๆ คน

ส่วนผสม

ตัวไข่ญี่ปุ่น:
1. ไข่ไก่___1 ฟอง
2. น้ำเปล่า___3/4 ถ้วยตวง
3. ซีอิ๊วขาว___1/2 ช้อนชา
4. เกลือ___เล็กน้อย
5. ผงซุปญี่ปุ่น (bonito soup stock)___1/2 ช้อนชา
6. น้ำเปล่า (เพื่อละลายผงซุป bonito)___เล็กน้อย

ส่วนประกอบอื่น ๆ:
อัตราส่วนตรงนี้ ไม่ต้องเคร่งเครียดมากค่ะ เพื่อน ๆ ใส่อะไรได้ตามใจชอบเลยค่ะ อย่างเช่น เนื้อสัตว์ ต่าง ๆ เป็นต้นค่ะ

7. เนื้อปลาหั่นไม่หนาไม่บางมาก___ตามใจชอบ
8. กุ้งปอกเปลือกแล้ว___ตามใจชอบ
9. ซี้อิ้วขาว (สำหรับหมักปลากับกุ้ง)___เล็กน้อย เอาแค่พอประมาณทาเนื้อปลากับกุ้งบาง ๆ ค่ะ
10. เนื้อปู___ตามใจชอบ
11. สาหร่ายแห้ง wakame___1 ช้อนชา
12. น้ำเย็น (เพื่อแช่สาหร่ายแห้ง)___1/2 ถ้วยตวง
13. ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น (kamaboko)___4 แผ่นสไลซ์
14. เห็ดหอม___ตามใจชอบ
15. ใบผักชี___พอตกแต่งหน้า


ส่วนวิธีทำ กรุณาดูที่คลิปที่แปะไว้ข้างล่างค่ะ

รินหวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบนะคะ ลองทำทานกันดูนะคะ แล้วได้ผลยังไง ก็ส่งข่าวสารและรูปภาพสวย ๆ งาม ๆ มาให้ดูกันนะคะ ส่งมาที่ระบบใดก็ได้ค่ะ 
แล้วอย่าลืมใส่ hashtag #Rinscookbook ด้วยนะคะ
ถ้าต้องการสูตรอาหารเพิ่มเติม ก็สามารถเข้าชมเข้าดูวีดีโอวิธีการทำได้ ใน Youtube จากช่อง Rins Cookbook ค่ะ แล้วไว้พบเจอกันใหม่ในครั้งหน้าค่ะ 

ทานให้อร่อย ๆ นะคะ 

วันนี้ รินขอลาไปก่อนค่ะ สวัสดีค่ะ